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F'Avola Rot

Der Wein, der einzig wahre Wein, wird nicht nur mit Verstand und Technik hergestellt. Ein guter Wein wird vor allerm mit dem Herzen ghergestellt, als würde man eine ,, f'Avola"  (ital. ,,f'Avola = Märchen) erzählen.

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Sizilien DOC

Weingut
IGP- und DOC-Gebiet des Alcamo-Weißweins.

Rebsorte
Nero d’Avola und Syrah.

Weinherstellung
Die in den Keller gebrachten Trauben werden entbeert, schonend gepresst und dann bei einer Temperatur von 18/20°C gekühlt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 28°C mit regelmä
ßigem Walken in Stahlbecken. Nach dem Pressen des Trebers wird der Wein in Stahlbecken dekantiert, wo die malolaktische Gärung zu Ende geführt wird.

Verdelung
Ein Teil über mehr als 6 Monate in Stahlbecken und ein Teil in Betonbecken.

Farbe
Klar, rubinrot mit violetten Reflexen.

Geruch
Angenehm, breit und fein, mit einer guten Persistenz.

Geschmack
Am Gaumen ist der Wein strukturiert, weich und ausgewogen, mit einer großen Persönlichkeit.

Alkoholgehalt
13,5 % vol.

Trink - und servierempfehlung
Bei Kellertemperatur serviert passt  er zu Gerichten mit Saucen, gebratenem Fleisch, Wild und Käse.