Home Unsere Weine Malopasso

Malopasso

Ein Tribut an die in unserem Gebiet am häufgsten vorkommenden autochthonen Rebstöcke

altWeinkategorie
IGP-Wein aus Sizilien (Wein g.g.A.).

Weingut
IGP- und DOC-Gebiet des Alcamo-Weißweins.

Rebsorte
Cabernet Sauvignon (80%) - Nero d’Avola (20%).

Weinherstellung
Die in den Keller gebrachten Trauben werden entbeert, schonend gepresst und dann bei einer Temperatur von 18/20°C gekühlt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur von 28°C mit regelm
äßigem Walken in Stahlbecken. Nach dem Pressen des Trebers wird der Wein in Stahlbecken dekantiert, wo die malolaktische Gärung zu Ende geführt wird.

Verdelung
Ein Teil über mehr als 6 Monate in Stahlbacken und ein Teil in Betonbecken.

Farbe
Klar, rubinrot mit violetten Reflexen.

Geruch
Angenehm, breit und fein, mit einer guten Persistenz.

Geschmack
Am Gaumen ist der Wein strukturiert, weich und ausgewogen, mit einer großen  Persönlichkeit.

Alkoholgehalt
13,5 % vol.

Trink- und servierempfehlung
Bei Kellertemperatur serviert passt er zu Gerichten mit Saucen, gebratenem Fleisch, Wild und Käse.