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Favola Bianco

Il vino, quello vero, si fa con la testa e con la tecnica, ma un buon vino si fa anche con il cuore, così come si racconta una...Favola.

altQualifica

 SICILIA DOC.


Zona di produzione
Territorio IGP e zona DOC del bianco d’Alcamo.

Vitigni
Catarratto e Grillo.

Vinificazione
L’uva giunta in cantina viene diraspata, pigiata in modo soffice e refrigerata ad una temperatura di 12° C. Il mosto così ottenuto illimpidisce naturalmente in tini d'acciaio.
Il mosto limpido è travasato e la fermentazione avviene in vasche d’acciaio e cemento a temperatura controllata.

Affinamento
Una parte per oltre 3 mesi in vasca d’acciaio ed una parte in vasche di cemento.

Colore
Colore giallo con riflessi verdognoli.

Profumo
Delicato, con spiccate note di frutti esotici.

Sapore
Al palato il vino è secco ed equilibrato, morbido, intenso e di buona persistenza.

Tenore alcolico
12,5 % vol.

Abbinamento
Servito a temperatura di cantina, ideale per piatti a base di pesce e crostacei.